Esta brillante y completamente moderna combinación de lima, vermut blanco, mezcal y coñac está rematada, en un guiño a los clásicos ponches de champán, con vino tinto espumoso. Si no tiene tinto espumoso, opte por un Lambrusco seco, un rosado espumoso o incluso un blanco espumoso. Usar un blanco brillante elimina el color festivo pero mantiene la efervescencia. Al elegir vasos, tazas de té o cerámica para servir ponche, asegúrese de errar por el lado más pequeño. El ponche debe servirse en porciones más pequeñas y rellenarse con frecuencia.
PrintPonche de Mezcal Royale
Esta brillante y completamente moderna combinación de lima, vermut blanco, mezcal y coñac está rematada, en un guiño a los clásicos ponches de champán, con vino tinto espumoso. Si no tiene tinto espumoso, opte por un Lambrusco seco, un rosado espumoso o incluso un blanco espumoso. Usar un blanco brillante elimina el color festivo pero mantiene la efervescencia. Al elegir vasos, tazas de té o cerámica para servir ponche, asegúrese de errar por el lado más pequeño. El ponche debe servirse en porciones más pequeñas y rellenarse con frecuencia.
- Total Time: 3H15M
- Yield: 18 a 20 bebidas (4 onzas) 1x
- Category: cócteles, ponches
Ingredients
8 limas
3/4 taza de azúcar granulada
1 1/2 tazas/12 onzas de vermut blanco
3/4 taza/6 onzas de mezcal
3/4 taza/6 onzas de coñac o brandy
3 tazas/24 onzas de refresco de club
1 botella (750 mililitros) de vino tinto espumoso frío y seco, Lambrusco o rosado espumoso
Instructions
- Pele 4 limas y coloque las cáscaras en un tazón mediano (si usa un triturador) o un frasco mediano (si usa el extremo de un rodillo para triturar); reserva las limas. Agregue el azúcar y trabaje en las cáscaras hasta que comiencen a volverse ligeramente translúcidas, aproximadamente 2 minutos. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Exprima las limas reservadas (debe tener alrededor de 3/4 de taza de jugo; es posible que necesite exprimir 1 o 2 de las limas restantes) y agréguelas a la mezcla de cáscara de lima. Revuelva (o cubra y agite el frasco) hasta que el azúcar se disuelva. Cuele a través de un colador de malla fina, presionando los sólidos y transfiéralo a un tazón grande. (La mezcla también se puede almacenar en un recipiente hermético, en el refrigerador hasta por 1 mes).
- Agrega el vermut, el mezcal, el coñac y 2 tazas de agua fría; revuelve para combinar. Vierta la mezcla en botellas o frascos resellables, cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
- Para servir, vierta la mezcla en un ponche grande o en un tazón para servir. Agrega el club soda y revuelve suavemente para combinar. Llena vasos de ponche individuales con hielo y vierte el ponche en los vasos; cubra cada uno con un chorrito de vino tinto espumoso y una rodaja de lima.
Keywords: brandy, coñac, lima, mezcal, fiesta, planificación anticipada, vino espumoso, vermú, navidad, janucá, día de año nuevo
