Ensalada De Frijoles Verdes Sellados
- Total Time: 45M
- Yield: 10 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de papas doradas Yukon pequeñas
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 libras de judías verdes, cortadas
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 chalote grande, pelado y en rodajas finas como el papel
1 limón grande, en jugo (alrededor de 2 cucharadas)
2 cucharaditas de aceite de sésamo
sal kosher al gusto
1 cucharadita de pimienta recién molida, y más al gusto
Instructions
- Cortar las papas en cuartos, colocarlas en una olla, cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine 4 minutos adicionales. Escúrrelas y colócalas, con los lados cortados hacia arriba, sobre una toalla para que se sequen.
- Cubra una sartén grande con una fina capa de aceite y colóquela a fuego alto. Cuando el aceite se vuelva fragante, coloque suficientes frijoles para cubrir el fondo de la sartén. Dore por un lado durante 3 minutos. No des la vuelta. Coloque los frijoles en un tazón y cubra. Repita en lotes con los frijoles restantes, agregándolos al tazón y cubriéndolo.
- Coloque las papas, con los lados cortados hacia abajo, en una sartén grande con una capa gruesa de aceite de oliva. Freír a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Freír solo un lado; no des la vuelta..
- En una sartén seca, tueste las semillas de sésamo. Rebana la chalota. Agregue estos, así como el jugo de limón, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta y aproximadamente una cucharada de aceite de oliva, o más al gusto, a las judías verdes. Agrega las papas y revuelve. Enfriar antes de servir..
Nutrition
- Calories: 184
- Sugar: 4
- Sodium: 375 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano, papas doradas, judías verdes, chalota
