Judías verdes con aceite de mostaza y semillas de mostaza negra
- Total Time: 15M
- Yield: cuatro porciones
- Category: fácil, rápido, de lunes a viernes, guarnición
Ingredients
Scale
Sal al gusto
1 libra de judías verdes, lavadas, sin los extremos
1 a 2 cucharadas de aceite de mostaza (ver nota)
1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra (ver nota; si no está disponible, use semillas de mostaza amarilla)
1 manojo de cebolletas, partes blancas y verde pálido, en rodajas
1 cucharada de cilantro picado
Instructions
- Llena una cacerola grande con agua y lleva a ebullición. Agregue sal al gusto y los frijoles. Cocine hasta que los frijoles estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente 4 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, caliente el aceite con las semillas de mostaza. Tan pronto como las semillas comiencen a reventar, aproximadamente de 2 a 3 minutos, agregue las cebolletas. Saltee durante 20 segundos, luego agregue los frijoles, revolviéndolos hasta que el aceite se distribuya uniformemente.
- Agregue el cilantro y revuelva nuevamente. Probar de sal y servir.
Nutrition
- Calories: 92
- Sugar: 4
- Sodium: 344 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano, judías verdes, semilla de mostaza
