Esta receta llegó a The Times en un artículo de revista de 1991 escrito por el crítico de cine David Edelstein sobre las especialidades culinarias de Florida como la sopa de caracol, el caimán, los cangrejos de piedra y el pastel de lima de los Cayos. Las limas clave son pequeñas, amarillentas, con semillas y mucho más ácidas que sus contrapartes persas ordinarias. Desafortunadamente, las limas Key crecen lentamente, por lo que muchos agricultores de Florida reemplazaron sus árboles de lima Key por árboles persas. Puede comprar jugo de lima Key embotellado en la mayoría de los supermercados, pero también puede hacer este pastel fácil con limas regulares, aunque no será tan deliciosamente agrio.
PrintTarta de lima
Esta receta llegó a The Times en un artículo de revista de 1991 escrito por el crítico de cine David Edelstein sobre las especialidades culinarias de Florida como la sopa de caracol, el caimán, los cangrejos de piedra y el pastel de lima de los Cayos. Las limas clave son pequeñas, amarillentas, con semillas y mucho más ácidas que sus contrapartes persas ordinarias. Desafortunadamente, las limas Key crecen lentamente, por lo que muchos agricultores de Florida reemplazaron sus árboles de lima Key por árboles persas. Puede comprar jugo de lima Key embotellado en la mayoría de los supermercados, pero también puede hacer este pastel fácil con limas regulares, aunque no será tan deliciosamente agrio.
- Total Time: 3H30M
- Yield: Un pastel de 9 pulgadas
- Category: fácil, de lunes a viernes, pasteles y tartas, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
4 yemas de huevo
1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
1/2 taza de jugo de lima Key (ver nota)
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 corteza de galleta graham de 9 pulgadas
Crema batida
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados. Con una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo a alta velocidad hasta que estén espesas y de color claro. Agregue la leche condensada y mezcle a baja velocidad. Todavía a baja velocidad, agregue la mitad del jugo de lima, la crema de tártaro y luego el jugo de lima restante, mezclando después de cada adición. Mezcle bien hasta que se mezcle..
- Vierta en la masa para pastel y hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que el centro esté firme y seco al tacto. Congelar durante al menos 3 horas. Servir con crema batida..
Keywords: cuatro de julio, día de los caídos, día de la madre, corteza de galleta graham, jugo de lima, leche condensada azucarada, sin nueces, vegetariano
