Pavlova Con Puré De Mango Y Frutos Rojos
- Total Time: 2H
- Yield: diez porciones
- Category: postre
- Cuisine: ruso
Ingredients
Scale
Mantequilla para engrasar las sartenes
Harina para espolvorear las sartenes
6 claras de huevo
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de azúcar superfina
3 cucharaditas de maicena
3 cucharaditas de vinagre de sidra
2 mangos maduros grandes
2 tazas de crema para batir
1 pinta de arándanos limpios
1 pinta de frambuesas limpias
Instructions
- Precalentar el horno a 250 grados..
- Unte con mantequilla y harina una bandeja para hornear galletas y el anillo de un molde desmontable sin fondo de nueve pulgadas. Coloque el anillo en el centro de la bandeja para hornear galletas.
- Batir las claras de huevo y la sal en un bol hasta que quede espumoso. Agregue el azúcar, una cucharada a la vez, mientras continúa batiendo las claras de huevo, hasta que estén brillantes y firmes. No los bata demasiado o quedarán secos y granulados.
- Disuelva la maicena con el vinagre de sidra en un tazón pequeño. Incorpore la mezcla a las claras de huevo..
- Vierta la mezcla de clara de huevo en el molde preparado y aplíquelo a lo largo de los lados de aproximadamente una pulgada de espesor, dejando una depresión de una pulgada en el centro.
- Hornear durante una hora y media y enfriar. El merengue se hundirá lejos de la corteza mientras se enfría; no te preocupes Cuando el merengue esté completamente frío, desmolde quitando el anillo con cuidado y afloje la parte inferior de la cubierta de merengue de la bandeja para hornear galletas con un cuchillo o una espátula. Pon la cáscara en un plato para servir..
- Pele los mangos y corte la pulpa lejos de los huesos. Haz puré en un procesador de alimentos o licuadora..
- Batir la crema en un tazón frío hasta que forme un pico rígido.
- Rellena el hueco del medio del merengue con el puré de mango. Extienda la crema batida sobre el merengue, comenzando por los lados y dejando un círculo de tres pulgadas del puré de mango expuesto en el centro. Decora el borde y los lados del pastel con los arándanos y las frambuesas.
Nutrition
- Calories: 377
- Sugar: 46
- Sodium: 161 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: arándanos, mango, frambuesas, primavera
