Costillas Estilo Coreano
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: coreano
Ingredients
Scale
3 a 4 libras de costillas de cerdo, cortadas en secciones de 2 pulgadas
1/4 taza de semillas de sésamo
2 cucharadas de ajo picado
1/3 taza de azúcar
5 piezas de jengibre del tamaño de una moneda de cinco centavos
1/2 taza de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de sésamo
Sal y pimienta
1/2 taza de cebollines picados
Instructions
- Coloque una sartén grande que pueda contener costillas en una capa a fuego alto. Agregue las costillas y 1 taza de agua. Hervir, volteando las costillas de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado. Reduzca el fuego a medio y dore las costillas en su propia grasa, volteándolas de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Mientras tanto, coloque las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio. Agite la sartén de vez en cuando hasta que las semillas se doren ligeramente y comiencen a explotar.
- Agregue el ajo y la mitad de las semillas de sésamo a la sartén con las costillas y revuelva. Cocine 30 segundos. Agregue azúcar, jengibre, salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 taza de agua. Encienda el fuego a medio-alto y cocine, volteando las costillas de vez en cuando, hasta que el líquido esté espeso y oscuro. Si las costillas están tiernas en este punto, están listas. Si no, agregue otra 1/2 taza de agua y continúe cocinando hasta que estén…
- Agregue la sal y la pimienta al gusto y las semillas de sésamo restantes y el aceite de sésamo. Revuelva el plato una vez, espolvoree con cebolletas y sirva.
Keywords: jengibre, aceite de sésamo, costillas de cerdo
