Sopa De Calabacín Y Queso Cheddar
- Total Time: 40M
- Yield: Seis porciones
- Category: cena, almuerzo, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de cebolla picada
1/3 taza de apio picado
5 tazas de calabacín en rodajas sin pelar (alrededor de 1 1/2 libras)
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina
1/2 taza de crema ligera o leche
1 taza de queso cheddar ligeramente empacado, rallado y medio afilado
Instructions
- Coloque 2 tazas de caldo, la cebolla, el apio, el calabacín, la sal y la pimienta en una cacerola de 3 o 4 cuartos. Cubra y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 25 minutos.
- Haga puré en pequeños lotes en una licuadora o procesador de alimentos y reserve en la cacerola.
- En una cacerola de 2 cuartos, derrita la mantequilla. Agregue la harina. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto a fuego medio. Alejar del calor. Agregue la crema y la 1/2 taza restante de caldo. Regrese al fuego y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se espese y hierva, alrededor de 4 a 5 minutos. Alejar del calor. Agregue el queso y revuelva para derretir. Añadir al puré de verduras. Condimentos correctos. Calentar suavemente antes de servir..
Nutrition
- Calories: 237
- Sugar: 5
- Sodium: 479 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 9
Keywords: queso cheddar, calabacín, sin nueces
