Ensalada De Hinojo Rallado Y Setas Silvestres
- Total Time: 15M
- Yield: De seis a ocho porciones
- Category: ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
4 cucharaditas de jugo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
4 bulbos de hinojo muy frescos, sin las capas exteriores duras
4 rebozuelos o champiñones blancos frescos, cepillados
parmesano reggiano
Instructions
- Combine el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón pequeño. (Preferiblemente, esta ensalada debe prepararse justo antes de servir). Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado..
- Con una mandolina o un cuchillo afilado de hoja fina, corta el hinojo lo más fino posible. Colocar en un bol. Mezcle con 2 cucharadas de la mezcla de limón y aceite de oliva.
- Esparce el hinojo sin apretar sobre parte de una fuente para servir. Con la mandolina o el cuchillo, corte los champiñones en secciones transversales finas, casi transparentes. Distribuir los champiñones sobre los trozos de hinojo. Usando un pelador de papas o la hoja de un cuchillo, haga virutas de queso parmesano. Distribuirlas sobre los champiñones. Rocíe el limón restante y el aceite sobre las capas. Moler pimienta adicional sobre la parte superior. Sirva en un plato, dejando espacio para las ensaladas de verduras a continuación..
Keywords: hinojo, hongos silvestres, invierno
