Parecido a un calabacín verde moteado con pelo escaso y erizado, el melón difuso es un tipo de calabaza popular en la cocina china. A menudo relleno con carne de cerdo molida, absorbe los sabores con facilidad y también brilla en recetas más simples, como esta de Joanne Chang de Flour Bakery en Boston.
PrintMelón Fuzzy Salteado Picante
Parecido a un calabacín verde moteado con pelo escaso y erizado, el melón difuso es un tipo de calabaza popular en la cocina china. A menudo relleno con carne de cerdo molida, absorbe los sabores con facilidad y también brilla en recetas más simples, como esta de Joanne Chang de Flour Bakery en Boston.
- Total Time: 15M
- Yield: 6 porciones como guarnición 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
3 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, pelados y machacados
1 trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y en rodajas finas
2 melones vellosos medianos, pelados, cortados por la mitad a lo largo y rebanados de 1/8 de pulgada de grosor (6 tazas)
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
sal y pimienta negra molida
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego alto hasta que humee. Añade el ajo, el jengibre y el melón y saltea durante 2 minutos, hasta que el melón haya absorbido el aceite. Agregue 1/4 taza de agua y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore. Repita este proceso, agregando agua en incrementos de 1/4 de taza, hasta que el melón esté tierno, de 6 a 8 minutos. Agregue la salsa de soya, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo y saltee por otro minuto. Agregue sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 107
- Sugar: 7
- Sodium: 471 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: melones difusos, vegetariano
