Helado De Crema Agria Con Remolino De Fresa De Azúcar Moreno

Espere para hacer esto hasta que haya buenas fresas disponibles, porque este método infalible permite que su sabor y textura realmente brillen. Picante de la crema agria, está imbuido de una salsa de azúcar moreno teñida de caramelo, y el helado en sí tiene una textura suave pero no líquida. Piensa que Mister Softee se encuentra con lo artesanal.

Helado De Crema Agria Con Remolino De Fresa De Azúcar Moreno

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Espere para hacer esto hasta que haya buenas fresas disponibles, porque este método infalible permite que su sabor y textura realmente brillen. Picante de la crema agria, está imbuido de una salsa de azúcar moreno teñida de caramelo, y el helado en sí tiene una textura suave pero no líquida. Piensa que Mister Softee se encuentra con lo artesanal.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 45M
• Yield: Aproximadamente 1 cuarto 1x
• Category: helados y sorbetes, postre

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 taza de azúcar granulada
1 taza de crema espesa
1/2 taza de leche entera
9 yemas de huevo
1 1/2 tazas de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pizca de sal
1 litro de fresas frescas, peladas y picadas en trozos de 1/4 de pulgada
3 cucharadas de azúcar morena clara u oscura
1 cucharada de brandy

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. En una cacerola pesada de tamaño mediano, combine 1/2 taza de azúcar granulada con crema y leche. Llevar a fuego lento; apaga el calor..
2. Batir las yemas de huevo y la 1/2 taza restante de azúcar granulada. Batiendo constantemente, agregue lentamente aproximadamente la mitad (una taza más o menos) de la mezcla de crema caliente a las yemas. Vierta la mezcla de yemas en una cacerola con la crema restante. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego moderadamente bajo hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 7 minutos: no deje que hierva a fuego lento o se cuajará. Inmediatamente cuele las natillas en un recipiente limpio. Batir la crema agria, la vainilla y la sal. Cubra bien las natillas con una envoltura de plástico y enfríe al menos 3 horas o hasta 3 días.
3. Aproximadamente una hora antes de que quieras servir el helado, combina las fresas y el azúcar moreno en un tazón durante 15 minutos. Transfiera las bayas y los jugos acumulados a una sartén y cocine a fuego lento. Retire del fuego y agregue el brandy. Use una cuchara ranurada para transferir las bayas a un tazón. Cocine a fuego lento los jugos en una sartén hasta que estén almibarados, aproximadamente 5 minutos. Vierta el almíbar sobre las fresas. Enfríe la mezcla en el congelador hasta que esté completamente fría pero no congelada (15 a 30 minutos).
4. Bate las natillas en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante. Cuando el helado haya alcanzado una consistencia suave, transfiéralo a un tazón y agite la mezcla de fresas con una acción de plegado rápido (quiere ver remolinos rojos y blancos, no rosados). Servir inmediatamente..

Nutrition

• Calories: 173
• Sugar: 16
• Sodium: 37 milli
• Fat: 11
• Saturated Fat: 6
• Unsaturated Fat: 4
• Carbohydrates: 17
• Fiber: 1
• Protein: 2

Keywords: crema agria, fresa, verano