Pudín tembloroso
- Total Time: 1H15M
- Yield: Para 6
- Category: postre
Ingredients
Scale
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 taza de leche entera
1 1/4 tazas de crema espesa
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de canela molida, más adicional para espolvorear
4 yemas de huevo grandes
1 huevo grande
1/4 taza de azúcar
Instructions
- Precalentar el horno a 300 grados. Llene una tetera con agua y hierva a fuego alto. Mantequilla 6 1/2 tazas de natillas resistentes al calor o tazas de pudín.
- En una cacerola pequeña, combine la leche, la crema, la nuez moscada y la canela. Calienta a fuego lento hasta que hierva, luego retira del fuego y reserva.
- En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, el huevo y el azúcar. Continúe batiendo mientras agrega lentamente la mezcla de leche tibia. Cuando la mezcla esté suave, vierta en las tazas de crema pastelera. Cubre cada vaso con papel aluminio..
- Coloque las tazas en una fuente para hornear profunda lo suficientemente grande como para sostenerlas cómodamente. Agregue con cuidado agua hirviendo hasta casi todo el camino hasta los lados de las tazas. Hornee hasta que el centro de los budines alcance los 190 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 45 a 55 minutos. Dejar enfriar unos minutos. Pase un cuchillo delgado y flexible a lo largo del borde interior superior de cada budín para aflojarlo. Sostenga firmemente un plato pequeño sobre una taza de flan, invierta la taza y el plato, luego retire la taza. Repita con las copas restantes. Sirva tibio, acompañado de algo ligeramente ácido, como rodajas de manzana en almíbar simple con jugo de limón.
Nutrition
- Calories: 282
- Sugar: 11
- Sodium: 45 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 0
- Protein: 5
Keywords: navidad, yemas de huevo, crema espesa, leche, invierno
