caldo de pescado
- Total Time: P2DT40M
- Yield: 3 1/2 tazas 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
2 libras de cabezas y espinas de pescado, limpias de sangre y cortadas en trozos de 2 pulgadas
Instructions
- Combine el pescado y cuatro tazas de agua fría en una cacerola de cinco cuartos con una tapa que cierre herméticamente. Cocine, tapado, al 100 por ciento de potencia en un horno de 650 a 700 vatios durante 30 minutos.
- Retire del horno y destape. Si solo se requiere el caldo, cuele a través de un colador fino y deseche las cabezas y los huesos. Guarde, tapado, en el refrigerador hasta por dos días, o congele. Si procede con la sopa, pase el caldo con todos los sólidos por un pasapurés de cuchilla mediana. Deseche la pulpa y reserve el caldo para la sopa.
Nutrition
- Calories: 17
- Sodium: 9 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Protein: 4
Keywords: pez
