aperitivo

Hojas de parra rellenas griegas

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Hojas de parra rellenas griegas

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Author: Barbara Kafka
Total Time: 1H30M
Yield: 45 a 50 hojas rellenas 1x
Category: aperitivo
Cuisine: griego

Ingredients

Scale

1 bote de hojas de parra en salmuera, o de 45 a 50 hojas frescas remojadas en salmuera
1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo grande, pelado, machacado y picado fino
1/2 taza de arroz de grano largo
1 1/2 cucharaditas de menta seca
2 tazas de agua
3/4 taza de jugo de limón

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

Escurra las hojas de parra y enjuague muy bien con agua corriente fría. Dejar en remojo en agua dulce durante al menos 1 hora.
Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva en un plato de vidrio o cerámica de 8 por 8 por 2 pulgadas. Cocine, sin tapar, al 100 por ciento de potencia en un horno de alta potencia durante 2 minutos. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine, sin tapar, durante 2 minutos.
Agregue el arroz, la menta y 1 taza de agua. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas. Cocine por 10 minutos. Pincha el plástico para que suelte el vapor.
Retire del horno y destape. Deje que se enfríe un poco.
Coloque una hoja de uva afuera hacia abajo sobre la superficie de trabajo. Retire el tallo con un cuchillo pequeño. Coloque 1 cucharadita colmada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja. Dobla los lados hacia el centro y enrolla. Coloque, con la costura hacia abajo, en un plato de vidrio de 11 por 7 por 2 1/2 pulgadas. Repita con la mezcla de arroz restante y las hojas.
Vierta el agua restante y 1/2 taza de jugo de limón sobre las hojas de parra. Tape y cocine por 18 minutos. Pincha el plástico para que suelte el vapor.
Retire del horno y destape. Deje reposar hasta que se enfríe. Vierta sobre el 1/4 de taza de aceite de oliva restante y el 1/4 de taza de jugo de limón restante. Cubra y refrigere por lo menos 6 horas.