Sopa De Ajo Con Huevos Escalfados
- Total Time: 45M
- Yield: Hace 6 porciones para uno 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
1 cabeza de ajo, separados en dientes y pelados
2 cucharaditas de sal kosher
Pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de salvia seca
1/4 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
4 ramitas de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 huevos, según sea necesario
Perejil picado, para decorar
Queso parmesano recién rallado
Pan crujiente, opcional
Instructions
- En una cacerola grande, combine el ajo, la sal, la pimienta, la salvia, el tomillo, la hoja de laurel, las ramitas de perejil y el aceite de oliva. Agregue 2 cuartos de galón de agua. Coloque a fuego alto y deje hervir; luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Vierta a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor, presionando el ajo para exprimir la mayor cantidad de sabor posible en el caldo. Deje enfriar y luego transfiéralo a un recipiente tapado y refrigere hasta que lo necesite.
- Para preparar una porción para uno, vierta aproximadamente 1 1/3 tazas de caldo en una cacerola pequeña. Coloque a fuego medio-bajo y lleve a fuego lento. Rompe con cuidado un huevo en el caldo (no rompas la yema) y escalfa hasta que la clara esté cuajada, alrededor de 1 1/2 minutos. (Continuará cocinándose fuera del fuego). Transfiera el huevo a un tazón de sopa y vierta el caldo suavemente sobre él. Decorar con perejil y queso. Si lo desea, sirva con pan crujiente.
Nutrition
- Calories: 135
- Sugar: 0
- Sodium: 137 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0
- Protein: 6
Keywords: huevos, ajo, vegetariano
