Poussins Con Relleno De Manzana
- Total Time: 2H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 onzas de panceta, cortada en cubitos
2/3 taza de chalotes picados
1/3 taza de apio picado
3/4 taza de panko
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1 manzana Granny Smith, pelada y cortada en cubitos
6 hojas de salvia picadas
sal y pimienta negra molida
6 hermanos
8 tallos de apio
Instructions
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregue la panceta y cocine a fuego medio hasta que la panceta comience a tomar color. Agregue los chalotes y el apio y saltee hasta que estén suaves. Agregue panko, aumente el fuego y cocine, revolviendo, hasta que el panko esté dorado. Agregue 1/2 taza de caldo. Retire del fuego, agregue la manzana y la salvia y sazone con sal y pimienta.
- Precaliente el horno a 425 grados. Poussins secos por dentro y por fuera. Rellene cada uno con la mezcla de panko y ate las patas para encerrar el relleno. Frote las aves con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
- Coloque los tallos de apio en forma de cruz en una asadera lo suficientemente grande como para contener poussins. Coloque los poussins en la sartén sobre el apio. Agregue 1 taza de caldo restante a la sartén. Coloque en el horno y ase 1 hora 15 minutos. Retire los poussins de la sartén y retire el truss..
- Use la parte posterior de un tenedor para exprimir los jugos de los tallos de apio, luego retire el apio de la sartén y deséchelo. Agregue el resto de la taza de caldo, coloque la sartén a fuego medio y revuelva para aflojar las partículas en la sartén. Llevar a fuego lento. Colar la salsa en un bol y sazonar con sal y pimienta..
- Usa un cuchillo grande y afilado para partir cada poussin a la mitad a lo largo. Disponer en una fuente y servir con la salsa junto con..
Nutrition
- Calories: 652
- Sugar: 5
- Sodium: 987 milli
- Fat: 44
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 29
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 47
Keywords: pollo, poussins, otoño
