Platija en Saor
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, proyecto, plato fuerte
Ingredients
Scale
1/2 taza de pasas doradas
3 cucharadas de grappa o vino blanco seco
1/3 taza de piñones
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de cebollas dulces en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1/3 taza de harina
Sal y pimienta blanca recién molida al gusto
4 filetes de platija o platija de 6 onzas
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de caldo de pollo
Instructions
- Coloque las pasas en un plato pequeño, agregue grappa o vino y déjelo en remojo. Tostar los piñones en una sartén caliente. Dejar de lado.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y el ajo y saltee a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén suaves y doradas, aproximadamente 20 minutos. Retire las cebollas y el ajo de la sartén y reserve.
- Extienda la harina en un plato grande y sazone con sal y pimienta. Enjuague los filetes y séquelos. Espolvoree ligeramente con harina sazonada.
- Coloque el aceite restante en la sartén y colóquelo a fuego alto. Agregue los filetes y dore ligeramente, volteándolos una vez, aproximadamente 2 minutos por lado.
- Transferir a una fuente de servir caliente. Regrese las cebollas y el ajo a la sartén y caliente. Agregue las pasas y la grappa o el vino. Agregue vinagre y caldo de pollo. Llevar rápidamente a fuego lento, sazonar al gusto con sal y pimienta y esparcir sobre la platija. Esparcir piñones por encima y servir, o reservar y servir a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 478
- Sugar: 15
- Sodium: 786 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: aceite de oliva virgen extra, platija, pasas, manantial
