Frijoles Blancos, Polenta, Tomates Asados Y Ajo
- Total Time: 45M
- Yield: 2 porciones como plato principal 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
8 dientes de ajo, pelados
Aceite de canola para engrasar el molde
4 tomates ciruela, partidos por la mitad y sin semillas
6 hojas de salvia picadas
1 taza de caldo de pollo o de res
1 lata de 15 1/2 onzas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
1/4 cucharadita de sal (opcional)
Pimienta negra recién molida al gusto
2 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de leche
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de polenta instantánea
Instructions
- Para hacer los frijoles, precaliente el horno a 400 grados.
- Llene una cacerola pequeña con suficiente agua para cubrir el ajo. Cuando el agua hierva agregue el ajo y cocine por un minuto. Drene y repita este procedimiento tres veces; eliminará la aspereza y dejará el sabor. Triture el ajo con prensa de ajo; dejar de lado..
- Engrase ligeramente una fuente para horno y coloque los tomates en la fuente. Ase de 10 a 15 minutos, volteando una vez, hasta que suelte el jugo y la piel se arrugue. Cuando los tomates estén listos, pélelos y agréguelos a una olla lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes para los frijoles.
- Agregue el ajo, la salvia, el caldo y los frijoles. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Sazone con sal si lo desea y pimienta..
- Mientras tanto, para hacer la polenta, hierva agua en una olla pequeña con la mantequilla, la leche y la sal.
- Cuando el agua hierva, reduzca el fuego ligeramente y mezcle lentamente la polenta. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine la polenta de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Para servir, vierta la polenta en un tazón o plato poco profundo y vierta la salsa de frijoles encima.
Nutrition
- Calories: 642
- Sugar: 7
- Sodium: 353 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 94
- Fiber: 16
- Protein: 24
Keywords: sin gluten, polenta, alubias blancas
