Calabacines, maíz y pimientos salteados
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, guarnición
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de calabacitas medianas frescas
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
Granos despojados de 3 mazorcas de maíz fresco
1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado
1/2 taza de pimiento rojo dulce picado muy fino
1 cucharada de hojas de albahaca fresca en rodajas
Sal y pimienta negra recién molida
Instructions
- Recorte los extremos de los calabacines. Con un procesador de alimentos, una mandolina o un cuchillo afilado, corte los calabacines en rodajas finas y uniformes.
- Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande o un wok. Agregue el ajo, luego agregue inmediatamente los granos de maíz, el chile jalapeño y el pimiento rojo y saltee durante 30 segundos. Agregue el calabacín y saltee hasta que el calabacín comience a marchitarse, aproximadamente dos minutos.
- Agregue la albahaca y sazone al gusto con sal y pimienta. Pasar a una fuente y servir caliente. El plato también se puede dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir, pero si es así, los ingredientes se beneficiarán si se les agrega otra cucharada de aceite de oliva.
Keywords: maíz, calabacín verde, pimiento rojo, verano, vegano, vegetariano
