Melissa Clark pide mayonesa casera en esta ensalada rica pero ligera. Es una tarea fácil y vale la pena hacerlo, pero si trabajar con huevos crudos te pone aprensivo, Hellmann’s o Duke’s son buenos sustitutos. El pepinillo de lima se puede encontrar en la sección de alimentos del sur de Asia del supermercado. Es picante, así que use una mano ligera cuando lo agregue a la mayonesa.
PrintEnsalada De Patata Dulce Con Pepinillo De Lima Y Anacardos
Melissa Clark pide mayonesa casera en esta ensalada rica pero ligera. Es una tarea fácil y vale la pena hacerlo, pero si trabajar con huevos crudos te pone aprensivo, Hellmann’s o Duke’s son buenos sustitutos. El pepinillo de lima se puede encontrar en la sección de alimentos del sur de Asia del supermercado. Es picante, así que use una mano ligera cuando lo agregue a la mayonesa.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Sal
1 1/2 libras de batatas, peladas y cortadas en cubitos en trozos de 1 pulgada
6 cucharadas de mayonesa de pepinillos con lima
2 cebolletas, en rodajas finas
2 cucharadas de cilantro picado más hojas enteras de cilantro para decorar
1/2 taza de anacardos salados, tostados y picados.
Instructions
- Pon a hervir una olla de agua con sal. Agregue las batatas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y enfriar..
- En un tazón grande, mezcle la mayonesa, las cebolletas y el cilantro. Agregue las batatas y los anacardos y revuelva suavemente para mezclar. Decorar con hojas de cilantro y servir..
Nutrition
- Calories: 265
- Sugar: 6
- Sodium: 336 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: anacardo, encurtidos de lima, batata, invierno
