Esta berry-tella es espectacular en una galleta o una tostada, o calentada con helado, pero es probable que una buena porción se consuma directamente del frasco frente al refrigerador.
PrintPasta De Almendras Y Chocolate Con Frambuesa
Esta berry-tella es espectacular en una galleta o una tostada, o calentada con helado, pero es probable que una buena porción se consuma directamente del frasco frente al refrigerador.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 frascos de media pinta (4 tazas). 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
3 pintas de frambuesas maduras, recogidas pero sin enjuagar
3 tazas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
8 onzas de chocolate amargo de la mejor calidad, picado
1/8 de cucharadita de extracto de almendras
1 taza de almendras fileteadas tostadas, finamente picadas
Instructions
- Coloque una olla grande con una rejilla o cubra con una toalla de cocina doblada. Llenar con agua y llevar a ebullición. Agregue 4 tarros de conservas de media pinta y hierva durante 10 minutos. Los frascos se pueden dejar en el agua tibia de la olla hasta que estén listos para llenarse. (Alternativamente, esterilice los frascos pasándolos por un ciclo de lavavajillas, dejándolos allí hasta que estén listos para llenarse).
- Coloque los anillos para conservas en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva. Apague el fuego y agregue tapas para ablandar sus juntas de goma. Los anillos y las tapas se pueden dejar en el agua hasta que se llenen los frascos.
- En una sartén grande y pesada, combine las frambuesas y el azúcar. Llevar a fuego lento, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Pase la mezcla de frambuesa y azúcar a través del disco fino de un molino de alimentos o presione a través de un colador fino para quitar las semillas. Pueden quedar algunas semillas; no te preocupes..
- Regrese la mezcla a la sartén, agregue jugo de limón y vuelva a hervir. Hervir, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Agregue el chocolate y revuelva bien hasta que se derrita por completo. Hervir fuerte durante cinco minutos, revolviendo todo el tiempo. Apague el fuego, espere un minuto o dos, luego empuje contra la mezcla. Si la superficie de la mermelada se arruga un poco, es la consistencia correcta. Si no es así, vuelva al fuego durante uno o dos minutos más y vuelva a intentar la prueba de arrugas. Agregue el extracto de almendras y las almendras y revuelva para combinar.
- Sirva las conservas calientes en los frascos tibios, dejando 1/4 de pulgada en la parte superior, justo debajo del primer anillo en el cuello del frasco. Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda. Coloque las tapas en los frascos, atornille los anillos y vuelva a colocar los frascos en la olla con agua hirviendo. Vuelva a hervir y hierva los frascos durante 10 minutos. Transfiera los frascos a una toalla doblada y deje que se enfríen durante 12 horas; Deberías escucharlos haciendo un sonido de ping mientras se sellan.
- Pruebe los sellos quitando los anillos y levantando los frascos por la tapa plana. Si la tapa se suelta, el sello no se ha formado. Los frascos sin sellar deben refrigerarse y usarse dentro de un mes, o reprocesarse. (Los anillos y los frascos se pueden reutilizar, pero se debe usar una tapa plana nueva cada vez que se procesen los frascos). Para reprocesar, vuelva a calentar el relleno hasta el punto de ebullición (como en el Paso 4), luego continúe como antes.
Nutrition
- Calories: 1183
- Sugar: 193
- Sodium: 11 milli
- Fat: 36
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 222
- Fiber: 23
- Protein: 13
Keywords: almendras, chocolate, frambuesas
