Pez espada a la plancha con salsa de pesto, limón y alcaparras
- Total Time: 25M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 1/2 manojos grandes de perejil de hoja plana
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón
Corteza rallada de 2 limones
1 cucharada de mostaza Dijon
1 taza de cebolla roja picada
2 cucharadas de alcaparras
1/3 taza de pepinillos picados
8 filetes de anchoa, secados en toallas de papel
6 filetes de pez espada, de 1 pulgada de grosor
Aceite de oliva para asar
Instructions
- En el tazón de un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto el pez espada y el aceite de oliva para asar, y procese hasta que estén picados en trozos grandes.
- Frote el pez espada con aceite de oliva y áselo por ambos lados hasta que esté cocido, siguiendo la regla canadiense: mida en el punto más grueso y espere de 8 a 10 minutos por pulgada, volteándolo una vez. Servir cubierto con la salsa de pesto, limón y alcaparras.
Nutrition
- Calories: 498
- Sugar: 2
- Sodium: 415 milli
- Fat: 40
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 31
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 29
Keywords: pez espada
