Miré varias recetas de kugel de camote y experimenté con esta varias veces hasta que quedé satisfecho con ella. El truco es hornear el kugel el tiempo suficiente para que la batata se ablande correctamente sin que la parte superior se seque y se dore demasiado. Cubro el kugel durante los primeros 45 minutos de horneado para evitar esto. Después de destaparlo, es importante rociar la parte superior cada 5 a 10 minutos con mantequilla derretida.
PrintKugel de boniato y manzana
Miré varias recetas de kugel de camote y experimenté con esta varias veces hasta que quedé satisfecho con ella. El truco es hornear el kugel el tiempo suficiente para que la batata se ablande correctamente sin que la parte superior se seque y se dore demasiado. Cubro el kugel durante los primeros 45 minutos de horneado para evitar esto. Después de destaparlo, es importante rociar la parte superior cada 5 a 10 minutos con mantequilla derretida.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, guisos, guarnición
- Cuisine: judío
Ingredients
4 huevos
Sal al gusto
2 camotes grandes (1 3/4 a 2 libras en total), pelados y rallados
2 manzanas ligeramente ácidas, como Gala o Braeburn, peladas, sin corazón y ralladas
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de miel suave o néctar de agave
3 a 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, según sea necesario
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos.
- En un tazón grande, bata los huevos con sal al gusto (sugiero alrededor de 1/2 cucharadita). Agregue las batatas ralladas y las manzanas. Vierta el jugo de lima sobre las manzanas ralladas y las batatas, luego mezcle todo. Combine la miel y 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcle, luego mezcle con la mezcla de camote y combine bien.
- Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Cubra bien el plato con papel aluminio y colóquelo en el horno. Hornear 45 minutos. Retire el papel aluminio y cepille la parte superior del kugel con mantequilla derretida. Regrese al horno y hornee por otros 15 a 20 minutos o más, untando cada 5 minutos con mantequilla. El kugel está listo cuando los bordes estén dorados, la parte superior esté dorada en algunos puntos y la mezcla esté lista. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir.
Nutrition
- Calories: 144
- Sugar: 8
- Sodium: 274 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: manzana, huevos, camote, otoño, invierno, sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano, pascua, acción de gracias
