Esta receta fue presentada a The Times en 2003 por Nigella Lawson, la autora británica de libros de cocina y celebridad culinaria, como parte de un artículo que alentaba a los lectores a hornear con levadura, un acto que con demasiada frecuencia innecesariamente genera ansiedad. La recompensa por abordar el miedo de uno, argumentó, es grande. Ingrese a estos bollos suaves y ricos en mantequilla salpicados de chocolate semidulce y pistachos. No son difíciles, si puedes seguir las instrucciones, puedes hacerlos (¡de verdad!) y son increíblemente deliciosos. También puedes rellenarlos con mermelada, o con miel y nueces picadas.
PrintBollos de chocolate y pistacho Whirligig
Esta receta fue presentada a The Times en 2003 por Nigella Lawson, la autora británica de libros de cocina y celebridad culinaria, como parte de un artículo que alentaba a los lectores a hornear con levadura, un acto que con demasiada frecuencia innecesariamente genera ansiedad. La recompensa por abordar el miedo de uno, argumentó, es grande. Ingrese a estos bollos suaves y ricos en mantequilla salpicados de chocolate semidulce y pistachos. No son difíciles, si puedes seguir las instrucciones, puedes hacerlos (¡de verdad!) y son increíblemente deliciosos. También puedes rellenarlos con mermelada, o con miel y nueces picadas.
- Total Time: 1H35M
- Yield: 20 bollos 1x
- Category: desayuno, brunch, panes, postre, guarnición
Ingredients
1 2/3 tazas de leche
8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
5 a 5 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear la superficie de trabajo
1/3 taza de azúcar
1 ¼ de cucharadita de sal marina fina
3 paquetes de levadura rápida, máquina de pan u otra levadura instantánea
2 huevos grandes
Aceite vegetal para bol
8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1 taza más 1 cucharada de azúcar
3/4 taza de pistachos sin cáscara
1 taza de chispas de chocolate semidulce
1 huevo grande, batido
Instructions
- En una cacerola pequeña, combine 8 cucharadas de mantequilla y la leche, y colóquelo a fuego lento hasta que esté tibio, revolviendo para derretir la mantequilla. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
- En un tazón grande, combine 5 tazas de harina, azúcar, sal y levadura. En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente y luego agregue la mezcla de leche.
- Usando una batidora con un gancho para masa, o con la mano, mezcle los ingredientes líquidos con los ingredientes secos. Amasar la masa durante 7-8 minutos hasta que esté suave y elástica, agregando más harina por cucharada si es necesario para formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Forme una bola y colóquela en un recipiente aceitado. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Cubra el fondo de un molde para hornear de 13 por 10 pulgadas con papel pergamino.
- Golpea la masa. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 22 por 12 pulgadas.
- Para hacer el relleno, coloque las 8 cucharadas restantes de mantequilla ablandada sobre la masa y extiéndala en una capa uniforme. Espolvorea el azúcar uniformemente sobre la mantequilla. Picar los pistachos hasta que estén astillados y espolvorear uniformemente sobre la masa. Cubra con chispas de chocolate, presionando suavemente el chocolate y las nueces en la masa. Empezando por el lado más largo, enrolle la masa con cuidado para que parezca una salchicha larga. Corte la masa en 20 rebanadas, cada una de 1 pulgada de grosor, y colóquelas con el lado cortado hacia arriba en el molde.
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 400 grados. Cepille los bollos con huevo batido y déjelos reposar en un lugar cálido hasta que se hinchen y se sientan esponjosos al tacto, aproximadamente 15 minutos. Hornee hasta que los bollos crezcan y estén dorados, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en la sartén por lo menos 30 minutos, luego corte y sirva tibio.
Nutrition
- Calories: 547
- Sugar: 20
- Sodium: 168 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 26
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 2
- Protein: 7
Keywords: chocolate, pistacho, azúcar, navidad, pascua, día del padre, día de la madre, día de año nuevo, acción de gracias, día de san valentín, otoño, primavera, invierno
