Esto es lo que pasa con la ensalada tabulé: la mayoría de las que he probado invierten mi proporción preferida de bulgur y perejil. Lo que normalmente obtienes es un tazón de tabulé tachonado con trocitos de perejil. Me gusta una ensalada que es principalmente perejil, salpicada de granos de tabulé.
Me imaginé una proporción generosa de verde a tostado, pero con col rizada en lugar de perejil. Tiene un toque del agradable sabor amargo del perejil, pero es mucho más suave, lo que significa que esta ensalada tabulé no tenía que ser solo una guarnición, es mejor comerla en porciones pequeñas. En cambio, podría comer un tazón entero, un sueño para un devoto de la col rizada cruda.
PrintTabulé de col rizada
Esto es lo que pasa con la ensalada tabulé: la mayoría de las que he probado invierten mi proporción preferida de bulgur y perejil. Lo que normalmente obtienes es un tazón de tabulé tachonado con trocitos de perejil. Me gusta una ensalada que es principalmente perejil, salpicada de granos de tabulé.
Me imaginé una proporción generosa de verde a tostado, pero con col rizada en lugar de perejil. Tiene un toque del agradable sabor amargo del perejil, pero es mucho más suave, lo que significa que esta ensalada tabulé no tenía que ser solo una guarnición, es mejor comerla en porciones pequeñas. En cambio, podría comer un tazón entero, un sueño para un devoto de la col rizada cruda.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
2/3 taza de bulgur fino
3 cucharadas de jugo de limón
1 chalote, finamente picado
2 cucharaditas de comino molido
1 1/4 cucharaditas de sal marina fina, más según sea necesario
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, más según sea necesario
1 manojo de col rizada, sin tallos, hojas finamente picadas (5 tazas)
2 tomates maduros grandes, cortados en cubitos (alrededor de 2 tazas)
1/2 taza de hojas de menta rotas
1/2 taza de rábano picado
Pimienta negra, la necesaria
Instructions
- Cocine el bulgur según las instrucciones del paquete. Fresco..
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la chalota, el comino y la sal. Batir en aceite de oliva..
- En un tazón grande, mezcle el bulgur, la col rizada, los tomates, la menta y el rábano. Mezcle el aderezo. Sazone con pimienta negra y más sal si lo desea, y rocíe con aceite adicional si lo desea.
Nutrition
- Calories: 246
- Sugar: 3
- Sodium: 335 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: bulgur, col rizada, tomate, otoño, halal, comida judía, vegano, vegetariano
