Sopa De Castañas
- Total Time: 50M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 cuartos de caldo o caldo de pollo
2 frascos de 8 onzas de castañas asadas y peladas
3 onzas de tocino ahumado magro, cortado en 3 piezas
3 ramitas de hinojo fresco, más unas ramitas para decorar
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 pinta de leche de cabra o yogur de cabra como Yo-Goat
Instructions
- En una cacerola grande, hierva el caldo de pollo a fuego alto. Agregue las castañas, el tocino, el hinojo, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Retire la cacerola del fuego. Deseche el tocino.
- Con una espumadera, retire las castañas del caldo y colóquelas en un procesador de alimentos. Agregue aproximadamente 2 tazas de caldo y procese hasta obtener un puré suave. Agregue caldo adicional, si es necesario. Vierta el puré de nuevo en la cacerola con el caldo restante. Agregue la leche de cabra o el yogur y revuelva bien para combinar. Corrija la sazón, agregando más sal y pimienta si lo desea. Calentar suavemente y servir adornado con ramitas de hinojo fresco.
Keywords: tocino, castañas, caldo de pollo
