Paté de Carne (Gateau de viande)
- Total Time: 1H45M
- Yield: 10 porciones 1x
- Category: cena, aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de una pulgada
3/4 de libra de higado de pollo
1 cucharada de mantequilla, más mantequilla para engrasar la sartén
1 1/2 tazas de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/4 de cucharadita de tomillo fresco o seco finamente picado
1 1/4 tazas de pimientos verdes o rojos, finamente picados
1/2 libra de espinacas, recortadas y limpias, unas seis tazas sin apretar
1 taza, más 2 cucharadas, de pan rallado fresco y fino
1 1/2 libras de ternera molida
1 huevo, ligeramente batido
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados..
- Coloque la pechuga de pollo en el recipiente de un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una molienda gruesa. O páselo por una cuchilla mediana de una picadora de carne. Dejar de lado..
- Coloque los hígados de pollo en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora eléctrica y procese hasta obtener un puré fino. Dejar de lado..
- Caliente la cucharada de mantequilla en una sartén pesada y agregue la cebolla, el ajo, el tomillo y la pimienta picada. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se ablande.
- Picar la espinaca en trozos grandes y agregarla. Cocine, revolviendo, hasta que se ablande. Vierta y raspe la mezcla en un tazón para mezclar. Dejar enfriar brevemente..
- Agregue el puré de hígado, el pollo, una taza de pan rallado, la ternera, el huevo y la nuez moscada. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle bien..
- Unte con mantequilla un molde para pan que mida nueve por cinco por dos y tres cuartos de pulgada. Vierta la mezcla y alísela encima. Espolvorear con el pan rallado restante..
- Cubra el molde para pan de cerca con papel de aluminio. Coloque el molde para pan en un molde más grande y vierta aproximadamente una pulgada de agua alrededor. Lleva el agua a ebullición encima de la estufa. Coloque los moldes en el horno y hornee una hora y 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Enfriar bien antes de desmoldar..
Nutrition
- Calories: 316
- Sugar: 2
- Sodium: 519 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: pollo, espinacas, ternera, navidad, invierno
