Pechugas De Pollo Con Salsa De Crema De Chile Verde
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: del suroeste
Ingredients
Scale
1 a 2 cucharadas de aceite de maíz o canola
2 pechugas de pollo grandes, sin piel y sin huesos, alrededor de 2 libras
1 cebolla grande, picada
1 cucharadita de ajo picado
1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de chiles verdes suaves enlatados
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita de comino molido
1/2 taza de yogur natural sin grasa
1/2 taza de ricota baja en grasa
3 cucharadas de cilantro fresco picado
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener el pollo y la salsa. Saltee el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, pero no lo cocine por completo. Retire el pollo y reservar.
- Saltee la cebolla y el ajo en el aceite restante hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse.
- Agregue el caldo, los chiles, el cilantro molido y el comino y cocine 1 o 2 minutos. Agrega el pollo y vierte un poco de salsa por encima; reduzca el fuego, cubra y cocine unos 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- En un procesador de alimentos o una licuadora, procese el yogur y la ricota hasta obtener una pasta suave.
- Cuando el pollo esté cocido, dispóngalo en una fuente para servir; vierte sobre la salsa; cubra con la mezcla de ricota y yogur y espolvoree con cilantro fresco.
Nutrition
- Calories: 464
- Sugar: 6
- Sodium: 217 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 45
Keywords: pechuga de pollo, chile verde
