Lotte au Poivre
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 filetes de rape, alrededor de 1 1/4 libras
2 cucharaditas de granos de pimienta blanca triturados o pimienta negra gruesa
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de chalotes finamente picados
4 cucharadas de vino blanco seco
4 cucharadas de mantequilla blanda
Ramitas de perifollo o eneldo para decorar
Instructions
- Cubre el pescado por ambos lados con la pimienta. Espolvorear con sal al gusto..
- Caliente el aceite en una sartén negra de hierro fundido a fuego medio. Agregue el pescado inmediatamente y cocine por unos 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Voltee los filetes, cubra bien, baje el fuego y cocine por 3 minutos. Transfiera el pescado a un plato caliente y manténgalo caliente.
- Agregue los chalotes a la sartén; revuelva y cocine a fuego medio hasta que se ablande. Añadir el vino y llevar a ebullición, revolviendo. Reduzca a la mitad, agregue la mantequilla y mezcle bien. Vierta la salsa sobre cada filete. Decorar con una ramita de perifollo o eneldo..
Nutrition
- Calories: 245
- Sugar: 1
- Sodium: 296 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 13
Keywords: rape
