Budín De Pan De Manzana Con Salsa Calvados
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
6 cucharadas de mantequilla sin sal
3 tazas de manzanas, peladas, sin corazón y rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
1 taza de azúcar
1/2 taza de Calvados
3 1/2 tazas de baguette rasgada en trozos de 1/2 pulgada
2 tazas mitad y mitad
1/2 vaina de vainilla, dividida
3 huevos batidos
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 tazas de sidra fresca
1 1/2 cucharaditas de maicena
Instructions
- Unte con mantequilla una fuente de soufflé de 6 a 8 tazas u otra fuente para hornear. Caliente el horno a 325 grados.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las manzanas y saltee unos 5 minutos, hasta que las manzanas comiencen a dorarse. Agregue 3 cucharadas de azúcar. Saltee uno o dos minutos, hasta que el azúcar se caramelice. Transfiera a un tazón. Añadir la mitad de los Calvados.
- Derrita la mantequilla restante en una sartén a fuego lento. Agregue el pan y revuelva unos minutos para cubrir con mantequilla. Coloque la mitad de las manzanas en la fuente para hornear y cubra con la mitad del pan. Repetir.
- Coloque la mitad y mitad y la vaina de vainilla en una cacerola. Escaldadura. Agregue 1/2 taza de azúcar. Alejar del calor. Batir un poco de esta mezcla en los huevos; luego bata lentamente los huevos en mitad y mitad. Colar en una fuente para horno y espolvorear con nuez moscada. Coloque el plato sobre una toalla de cocina en una asadera. Agregue agua hirviendo hasta la mitad de los lados. Hornee durante 40 minutos, hasta que esté listo.
- Mientras tanto, hervir la sidra hasta que se reduzca a la mitad. Tamiza el azúcar restante con la maicena; batir en sidra. Cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue los Calvados restantes. Sirva tibio sobre pudín.
Nutrition
- Calories: 412
- Sugar: 37
- Sodium: 183 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: manzana, calvados, otoño, vegetariano
