Filetes De Platija A La Francesa
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
8 filetes de lenguado deshuesados y sin piel, aproximadamente 1 1/2 libras
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1 huevo
2 cucharadas de agua
1/4 taza de harina
2 o más cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de perejil finamente picado
Instructions
- Coloque los filetes en una superficie plana y espolvoree con sal y pimienta.
- Rompa el huevo en un plato ancho poco profundo y agregue sal, pimienta y agua. Batir bien para mezclar.
- Vierta la harina en un plato plano.
- Sumerja los filetes en la harina. Cubre bien por todos lados, pero sacude el exceso de harina.
- Sumerja los filetes en la mezcla de huevo para cubrirlos bien por todos lados. Escurra el exceso de mezcla de huevo.
- Caliente suficiente aceite en una sartén para cubrir ligeramente el fondo. Agregue algunas piezas de pescado a la vez en una sola capa sin amontonarse. Deje cocinar alrededor de 1 1/2 minutos o hasta que estén doradas por un lado. Voltee las piezas con cuidado y cocine del otro lado aproximadamente un minuto o hasta que estén doradas. Transfiera con cuidado las piezas a una fuente de servir caliente.
- Continúe cocinando el pescado unas pocas piezas a la vez, agregando más aceite según sea necesario.
- Limpie la sartén y agregue la mantequilla. Cocine hasta que la mantequilla se derrita y comience a dorarse. Agregue el jugo de limón. Vierta la mantequilla sobre el pescado. Espolvorear con perejil y servir.
Nutrition
- Calories: 414
- Sugar: 0
- Sodium: 983 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 43
Keywords: platija
