Gazpacho Sabor Almeja
- Total Time: 25M
- Yield: Aproximadamente 1 1/2 galones 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: Nueva Inglaterra
Ingredients
Scale
1 manojo de berros frescos
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo dulce
1 pimiento rojo dulce
1 cebolla roja grande
1 zanahoria
2 tallos de apio
3 pepinos
10 tomates medianos
2 dientes de ajo
4 onzas de pasta de tomate
1 lata de 32 onzas de jugo de tomate
Jugo de 1 limón
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
6 tazas de caldo de almejas o jugo de almejas embotellado
1/4 cucharadita de cayena, o al gusto
Sal marina al gusto
Instructions
- Picar los berros, los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el apio muy fino (es mejor hacerlo a mano, en lugar de en un procesador de alimentos o licuadora). Pele y quite las semillas de los pepinos y pique muy fino. Pelar los tomates y quitarles las semillas, reservando el jugo y las semillas, y picarlos muy finos. Mezcle todas las verduras en un tazón grande.
- Picar el ajo y combinar con pasta de tomate, jugo de tomate y jugos y semillas de tomates frescos. Añadir a las verduras picadas. Agregue jugo de limón, aceite de oliva y caldo de almejas. Pruebe y agregue pimienta de cayena y sal marina, si lo desea. Cubra el recipiente y refrigere durante la noche.
- Sirva en tazas con cucharas y decore, si lo desea, con vodka helado de limón y pimienta (vea la receta). Proporcione rodajas de limón y un molinillo de pimienta para los no bebedores.
Nutrition
- Calories: 84
- Sugar: 5
- Sodium: 577 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: almeja de cuello pequeño, tomate, verduras
