Gallina De Guinea Asada Rellena De Castañas
- Total Time: 45M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 gallina de guinea (o faisán o pollo pequeño)
1/2 libra de castañas
1/2 taza de pan rallado blanco
1/4 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 tallo de apio, finamente picado
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de tomillo
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
4 rebanadas de panceta (o tocino común)
Instructions
- Limpie la gallina de Guinea por dentro y por fuera con toallas de papel. Cuelgue en un lugar fresco durante dos días o guárdelo, sin envolver, en una rejilla en el refrigerador.
- Con un cuchillo afilado haz un corte en cada castaña. Cocine a fuego lento las castañas durante 10 minutos en agua. Retirar y, con guantes de goma, quitarles la piel exterior e interior mientras las castañas aún están calientes.
- Precalentar el horno a 375 grados..
- Ablandar el pan rallado en la leche. Derrita la mantequilla en la sartén y cocine el apio, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Añadir el tomillo..
- Pica las castañas en trozos grandes y agrégalas a la sartén con el pan rallado. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta..
- Rellenar la cavidad de la gallina de guinea con la mezcla. Coloque la gallina sobre la rejilla de la asadera y cubra la pechuga con la panceta. Asar durante unos 20 minutos o hasta que esté cocido. Retire la grasa del tocino durante los últimos 10 minutos para dorar la pechuga.
Nutrition
- Calories: 947
- Sugar: 6
- Sodium: 1101 milli
- Fat: 44
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 77
- Fiber: 3
- Protein: 57
Keywords: castaña, gallina de guinea, invierno
