Ragú De Ciervo Y Lentejas
- Total Time: 3H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 libra de carne de venado deshuesada en cubos de 1 pulgada
1/4 taza de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebollas picadas
2 tazas de champiñones pequeños, en cuartos
1/2 taza de zanahoria picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de vino tinto seco
2 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de tomillo seco
Pimienta negra recién molida
1 1/2 tazas de lentejas
1/2 taza de caldo de res
Sal
Instructions
- Mezclar el venado con el vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva. Dejar marinar por dos horas..
- Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola pesada. Agregue la cebolla, saltee hasta que comience a ablandarse, luego agregue los champiñones y la zanahoria y saltee unos seis minutos más. Agregue el ajo..
- Añadir el vino, el agua, el tomillo, la pimienta, las lentejas y el venado con el adobo. Llevar a fuego lento, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que las lentejas y el venado estén tiernos. Agregue el caldo de res y continúe cocinando unos 20 minutos más, hasta que se absorba el caldo. Sazone al gusto con sal y sirva..
Nutrition
- Calories: 431
- Sugar: 5
- Sodium: 830 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 6
- Protein: 37
Keywords: otoño, lentejas, hongos, venado, colesterol bajo
