Pollo Al Vino Tinto
- Total Time: 47M
- Yield: 8 porciones (231 calorías por porción) 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 libra de champiñones, limpios y rebanados con tallos adjuntos
1/2 libra de cebollas perla, peladas
2 pollos (2 1/2 libras cada uno), cortados en porciones y sin piel
1/4 taza de aguardiente
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 hojas de laurel
2 cucharaditas de sal kosher
16 dientes de ajo grandes, machacados y pelados
1 taza de caldo de pollo
2 tazas de vino tinto seco
1/3 taza de maicena
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Coloque aceite de oliva en el fondo de un plato de 14 por 11 por 2 pulgadas. Agregue los champiñones al aceite y revuelva, asegurándose de que estén cubiertos con aceite; amontonarlos en el centro del plato. Coloque las cebollas alrededor del borde interior del plato. Coloque las pechugas de pollo, con la carne hacia arriba, en el centro del plato encima de los champiñones. Coloca el resto del pollo alrededor de las pechugas.
- Agregue el brandy, el vinagre, la pasta de tomate, el tomillo, las hojas de laurel y la sal. Mete el ajo entre las piezas de pollo. Vierta el caldo y el vino sobre todo. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas. Cocine al 100 por ciento durante 22 minutos.
- Retire del horno. Pincha el plástico y destapa con cuidado. Retire los trozos de pollo a una fuente para servir y manténgalos calientes.
- Revuelva 1/2 taza del líquido de cocción en la maicena. Batir en líquido en el plato. Agregue pimienta. Cocine, sin tapar, al 100 por ciento de potencia durante 5 minutos.
- Retire del horno. Revuelva bien. Agrega el pollo a la salsa. Retire las hojas de laurel. Servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 557
- Sugar: 3
- Sodium: 703 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 39
Keywords: pollo, champiñón, vino tinto
