Pescado Con Alcaparras
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 filete de blanquillo de 2 libras
1 zanahoria, en rodajas finas
1 tallo de apio, en rodajas
1 cebolla mediana, en rodajas
3 ramitas de perejil
10 granos de pimienta
2 tazas de vino blanco seco
Agua fría
Sal al gusto
6 cucharadas de mantequilla dulce
4 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de jugo de limón
Instructions
- Coloque el pescado en una sartén profunda o en una cacerola grande. Coloque la zanahoria, el apio, la cebolla, el perejil y los granos de pimienta alrededor del pescado.
- Agregue vino y agua suficiente para cubrir el pescado. Sazone al gusto con sal.
- Caliente a fuego lento en la parte superior de la estufa, cubra la sartén y continúe cocinando el pescado, apenas a fuego lento, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y deje que se cocine lentamente hasta que adquiera un color marrón dorado intenso. Agregue las alcaparras y el jugo de limón. Alejar del calor.
- Cuando el pescado esté listo, retíralo del líquido de escalfado, escurriéndolo bien. Colóquelo en un plato caliente o divídalo entre cuatro platos calientes. Vuelva a calentar la salsa de mantequilla brevemente, vierta sobre el pescado y sirva.
Nutrition
- Calories: 484
- Sugar: 3
- Sodium: 976 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 41
Keywords: alcaparras, vino blanco seco, blanquillo
