Cazuela De Almejas Y Chorizos Chinos
- Total Time: 25M
- Yield: Cuatro raciones de aperitivo
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
40 almejas pequeñas de cuello pequeño
1/3 taza de pimientos dulces amarillos y rojos dulces asados, finamente cortados en juliana
2 salchichas chinas curadas dulces (lap cheung), disponibles en tiendas especializadas en comida asiática
2 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 taza de cebolletas finamente picadas
1 taza de vino blanco seco
1/2 taza de jugo de almejas fresco o embotellado
Instructions
- Lava las almejas y escúrrelas bien. Preparar las tiras de pimiento y reservar.
- Corte cada salchicha al bies en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor. Debe haber alrededor de media taza.
- Caliente dos cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada y agregue la salchicha, el ajo y la mitad de las cebolletas. Cocine, revolviendo, alrededor de un minuto y agregue el vino y el jugo de almejas. Cocine a fuego moderadamente alto unos dos minutos o hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente una taza y un tercio. Añadir las almejas y las tiras de pimiento. Cubra de cerca y cocine de tres a cinco minutos. A medida que se abre cada almeja, retírela. Si el líquido de cocción se ha evaporado demasiado, añadir un poco de agua. Agregue la mantequilla restante. Pon las almejas en un plato hondo para servir y vierte la salsa por encima. Espolvorea con las cebolletas restantes.
Nutrition
- Calories: 244
- Sugar: 2
- Sodium: 830 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 18
Keywords: almejas, chorizo, cebollín
