perejil frito
- Total Time: 15M
- Yield: Guarnición para 6 platos o 2 entrantes
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
1 huevo
1 taza de leche
1/4 cucharadita de salsa de chile picante
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 manojo de perejil
4 tazas de aceite de oliva, para freír en abundante aceite
Instructions
- Batir el huevo, la leche y la salsa de chile con un tenedor y reservar. Combine la harina, la sal y la pimienta y reserve. Recorte hasta tres pulgadas del extremo de la raíz del tallo del perejil, dejando las ramas y las hojas intactas.
- Calentar el aceite. Cuando una pizca de harina cae en el aceite chisporrotea, reduce el fuego a medio. Trabajando rápidamente, sumerja cada rama de perejil en el huevo batido, espolvoree completamente con la harina sazonada y luego fríalos por cada lado. La parte de fritura es delicada; pueden quemarse en un abrir y cerrar de ojos. Trabaje en lotes para no abarrotar la sartén y escurra inmediatamente sobre toallas de papel. Úsalo como una maravillosa guarnición o cómelo solo. Permanecerá crujiente hasta por 3 horas.
Nutrition
- Calories: 220
- Sugar: 2
- Sodium: 211 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: harina, perejil italiano, aceite de oliva
