Tiras De Ciervo Marinadas
- Total Time: 10M
- Yield: Sirve para unas 12 personas.
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
4 libras de carne de venado, preferiblemente de la pierna o el lomo
2 tazas de aceite de oliva
1 taza de vino tinto seco
1/2 cucharadita de tomillo y mejorana
2 hojas de laurel
1 diente
10 bayas de enebro machacadas
2 dientes de ajo grandes, picados
Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corte la carne de venado en tiras de 1/4 de pulgada de grosor y aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho, o en bistecs pequeños un poco más gruesos.
- Mezcle todos los ingredientes restantes y deje marinar las tiras de venado en la mezcla durante varias horas o incluso días (refrigere).
- Ase las tiras rápidamente sobre un fuego de carbón muy caliente, rociando según sea necesario; o asar unos cuantos a la vez en una sartén de hierro fundido muy caliente. No cocine demasiado: un minuto o menos en el primer lado y de 10 a 20 segundos en el otro. Servir con pan crujiente y un poco de la marinada, calentada y reducida, para mojar..
Nutrition
- Calories: 573
- Sugar: 0
- Sodium: 493 milli
- Fat: 39
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 31
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 48
Keywords: vino tinto seco, venado, otoño
