Ziti Con Prosciutto Y Salsa De Tomate
- Total Time: 30M
- Yield: 4 o más porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
3/4 de libra de ziti cortado (zititagliata)
5 tomates ciruela, aproximadamente 1 libra, sin corazón
24 puntas de espárragos, alrededor de 1 1/2 libras
1/4 de libra de lonchas muy finas de prosciutto
Sal al gusto si se desea
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de ajo finamente picado
Pimienta recién molida al gusto
1 1/2 tazas de crema espesa
1/2 taza de albahaca fresca picada en trozos grandes
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Ponga a hervir 4 litros de agua para cocinar el ziti y las verduras.
- Cortar los tomates en cubos de 1/2 pulgada. Debe haber alrededor de 3 tazas.
- Raspe los extremos de los espárragos y corte y deseche aproximadamente 2 pulgadas de los fondos duros. Corta y reserva las puntas de los espárragos, cada una de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Corta la parte central de los espárragos al bies en trozos de 1 pulgada. Debe haber alrededor de 4 tazas de espárragos, incluidas las puntas.
- Apila las rebanadas de prosciutto y córtalas en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. Debería haber alrededor de 1 1/4 tazas.
- Coloque los trozos de espárragos en el agua hirviendo y cocine por 3 minutos. Saque los espárragos y reserve. Deja que el agua siga hirviendo..
- Al agua hirviendo agregar sal y el ziti. Cuando el agua vuelva a hervir, cocine el ziti al grado de cocción deseado, unos 12 minutos o más. Saque y reserve Y taza del líquido de cocción. Dejar de lado..
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande y agregue el ajo. Cocine brevemente, revolviendo, y agregue el prosciutto, revolviendo. Agregue los tomates, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 3 minutos. Añadir la nata y llevar a ebullición. Escurra el ziti, agréguelo a la mezcla de prosciutto y revuelva. Añadir los trozos de espárragos y la albahaca. Agregue la taza Y reservada de líquido de cocción. Revuelva para mezclar y espolvoree con queso. Revolver y servir..
Nutrition
- Calories: 831
- Sugar: 11
- Sodium: 1129 milli
- Fat: 50
- Saturated Fat: 24
- Unsaturated Fat: 24
- Carbohydrates: 79
- Fiber: 8
- Protein: 21
Keywords: espárragos, pasta, prosciutto, primavera
