Guiso primaveral de pollo y espárragos
- Total Time: 18M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
6 chalotes, pelados y cortados transversalmente tres veces
1 pollo de 2 1/2 libras, cortado, la columna vertebral y las puntas de las alas reservadas para el caldo
3/4 libra de espárragos, cortados, pelados y cortados en trozos de 1 1/2 pulgada, aproximadamente 2 tazas
1 taza de caldo de pollo, enlatado o fresco
2 cucharadas de maicena, disueltas en 1/4 taza de agua fría
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1 cucharada de sal kosher
Pimienta negra molida fresca
Instructions
- Esparza los chalotes en el fondo de un plato soufflé de 2 cuartos.
- En el extremo nudoso y pequeño de cada pata de pollo, corta la piel y los tendones.
- Coloque las piernas y los muslos a lo largo del borde interior del plato de suflé. Coloque las mitades de pechuga, con el hueso hacia arriba, en el centro del plato. Coloque las alas entre las piernas y los muslos. Montón de espárragos en el centro del plato. Vierta el caldo sobre todo. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas. Cocine al 100 por ciento durante 10 minutos..
- Con plato en horno, raja de plástico. Agregue la maicena disuelta metiendo una cuchara de madera a través de la ranura. Cubra la hendidura con un cuadrado de envoltura como un parche. Cocine al 100 por ciento durante tres minutos..
- Destape y agregue el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 359
- Sugar: 6
- Sodium: 824 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 3
- Protein: 28
Keywords: espárragos, pollo
