Brocheta De Pez Espada Y Calabacín
- Total Time: 1H20M
- Yield: De cuatro a seis porciones
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 taza de ajedrea fresca, picada
1/8 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
2 libras de pez espada fresco, cortado en cubos de 1 pulgada
2 a 3 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1 pulgada
Aceite vegetal para pincelar la parrilla
Instructions
- En una sartén poco profunda, mezcle la lima, el aceite, la ajedrea, la sal y la pimienta. Agregue el pez espada y el calabacín, y revuelva para cubrir con la marinada. Deje reposar, refrigerado, de una a tres horas.
- Preparar un fuego de carbón 45 minutos antes de la hora de cocción. Si lo desea, agregue recortes de vid remojados en agua.
- Ensartar el pescado y el calabacín en brochetas, alternándolos..
- Cuando las brasas estén cubiertas de ceniza y brillando, cepille la parrilla con aceite. Cocine el pescado durante unos cinco minutos, untando dos veces con la marinada. Voltee las brochetas y continúe cocinando y rociando otros cinco minutos.
Nutrition
- Calories: 388
- Sugar: 2
- Sodium: 179 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 4
- Protein: 31
Keywords: sin lácteos, sabroso, pez espada, calabacín, verano
