Pudín de ciruelas de verano
- Total Time: 40M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
3 libras de ciruelas pasas italianas, cortadas por la mitad y sin hueso
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/2 taza de agua
Jugo de 1 limón
1 libra de pan de emparedado blanco, de textura firme, en rodajas finas
Crema batida
Instructions
- Corte en cuartos cada mitad de ciruela y coloque todas las ciruelas en una cacerola pesada. Agregue el azúcar, la canela, el agua y el jugo de limón. Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo, unos cinco minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, la mezcla esté muy jugosa y las ciruelas estén tiernas pero aún mantengan su forma. Retirar del fuego..
- Recorte las cortezas del pan y cubra el fondo y los lados de un tazón de 6 tazas con las rebanadas, superponiéndolas ligeramente para que no queden espacios.
- Vierta aproximadamente un tercio de taza del jugo de las ciruelas en un tazón pequeño, cubra y refrigere. Llene el recipiente forrado con pan con las ciruelas restantes y su jugo. Cubra la parte superior con una capa de pan, luego coloque una lámina de plástico para envolver directamente sobre el pan, permitiendo que el plástico se extienda por los lados del recipiente.
- Seleccione un plato, un molde para pay o un molde para tortas que se pueda colocar directamente sobre el pudín, encajando dentro del tazón. Colóquelo sobre el budín y péselo con una lata pesada, una roca o algún otro objeto. Refrigere el budín durante la noche.
- Para servir, pase un cuchillo o una espátula delgada por el interior del tazón e invierta el budín en un plato con borde para recoger el exceso de jugo. Use el jugo de ciruela reservado para pintar las áreas del pan que no se empaparon con el jugo del budín y todavía están blanquecinas. Servir con crema batida..
Keywords: pan, ciruela, azúcar, sin nueces, vegetariano, verano
