salsa de berenjena
- Total Time: 18M
- Yield: 1 1/2 tazas, para servir seis como antojito 1x
- Category: salsas y untables, aperitivo
Ingredients
Scale
1 libra de berenjena, cocida como en Micro Tip
1/4 taza de tahini
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal kosher
2 dientes de ajo medianos, machacados y pelados
1/2 chile jalapeño, sin tallo y sin semillas
1 cucharada de semillas de sésamo, opcional
Instructions
- Cortar la berenjena por la mitad y raspar la pulpa de la piel. Agregue carne a los ingredientes restantes, excepto las semillas de sésamo, en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien combinado. Agregue las semillas de sésamo si lo desea.
Nutrition
- Calories: 163
- Sugar: 6
- Sodium: 441 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 7
- Protein: 5
Keywords: sin lácteos, sin gluten, bajo en calorías, bajo en colesterol, bajo en grasa, sin nueces, vegano, vegetariano, berenjena, tahini
