Filetes de salmón con costra de rábano picante, pepinos y caviar de salmón
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
3 pepinos medianos, pelados
2 cucharadas más 1 cucharadita de sal marina
8 onzas de salmón ahumado, cortado transversalmente en secciones de 3 pulgadas
1 taza de rábano picante fresco finamente rallado
1/2 libra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos
4 tazas de pan rallado recién rallado
3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
1/2 cucharada de cayena
6 filetes de salmón, sin piel, de aproximadamente 8 onzas cada uno
Sal y pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
6 cucharadas de crema fresca o crema agria
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de eneldo picado
2 cucharadas de cebollín picado
6 cucharadas de huevas de salmón
Instructions
- Corta los pepinos al bies, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. En un tazón, mezcle los pepinos con 1 cucharadita de sal marina; luego, transfiéralo a un colador. Dejar escurrir durante 2 horas..
- Coloque el salmón ahumado y el rábano picante en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mantequilla, el pan rallado, la sal marina restante, la mostaza y la pimienta de cayena. Mezcla bien..
- Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta..
- Encienda el asador. Coloque 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Cocine el salmón durante unos 45 segundos por lado. Retire la sartén del fuego. Cubre con cuidado los filetes con la mezcla de salmón ahumado y rábano picante.
- Coloque los filetes en el asador y cocine hasta que estén bien dorados. Retirar del horno y mantener caliente..
- Caliente rápidamente los pepinos en la crema fresca. Distribuya los pepinos de manera uniforme en seis platos. Espolvorear con perejil, eneldo y cebollino. Espolvorea un poco de huevas de salmón alrededor de los pepinos. Coloque el salmón sobre los pepinos y sirva inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 1187
- Sugar: 10
- Sodium: 1345 milli
- Fat: 73
- Saturated Fat: 30
- Unsaturated Fat: 34
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 6
- Protein: 68
Keywords: pepino, filete de salmón, salmón ahumado, sin nueces, vegetariano
