Sopa De Pollo Con Bolas De Tuétano
- Total Time: 2H45M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, aperitivo
- Cuisine: judío
Ingredients
Scale
4 cuartos de agua tibia
1 pollo troceado grande, preferiblemente guisado o asado grande
2 cebollas enteras, peladas
4 chirivías, peladas
2 tallos de apio con hojas
1 colinabo, pelado
1 nabo grande, pelado
1 colinabo, en cuartos (opcional)
6 zanahorias, peladas (cortar 2 en palitos parecidos a fósforos)
6 cucharadas de perejil fresco picado
6 cucharadas de eneldo fresco
Sal y pimienta recién molida al gusto
1 calabacín entero, cortado en palitos parecidos a fósforos
Bolas de tuétano (ver receta)
Instructions
- En una cacerola grande, hierva el agua y el pollo. Retire cualquier residuo que se acumule. Agregue las cebollas, las chirivías, el apio, el colinabo, el nabo, el colinabo (si se usa), 4 de las zanahorias, 4 cucharadas de perejil, 4 cucharadas de eneldo fresco y sal y pimienta al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
- Cuele la sopa; retire la carne, el apio y la cebolla y deséchelos o utilícelos para otros fines. Cuando la sopa se haya enfriado un poco, retire las verduras restantes, córtelas en tiras finas y vuelva a colocarlas en la cacerola.
- Refrigere la sopa colada hasta que la grasa se congele en la superficie, aproximadamente 3 horas o toda la noche. Quítale la grasa.
- Agregue el calabacín y las zanahorias restantes. Agregue las bolas de tuétano y cocine como en el Paso 3 de la receta de bolas de tuétano. Sirva tibio, adornado con el perejil restante y el eneldo.
Nutrition
- Calories: 415
- Sugar: 7
- Sodium: 1498 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 16
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 5
- Protein: 29
Keywords: pollo, caldo de pollo, verduras, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, pascua, primavera
