Pastel de zanahoria y piña
- Total Time: 1H50M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
1 taza de mantequilla sin sal, más mantequilla para engrasar el molde
2 tazas de azúcar
3 huevos
2 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de zanahorias crudas finamente ralladas
1 taza de piña triturada escurrida
1 taza de coco sin azúcar rallado
1 taza de nueces pecanas
Salsa de naranja (ver receta)
Instructions
- Precaliente el horno a 325 grados.
- Crema de mantequilla, azúcar y huevos.
- Tamizar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato de sodio y agregar a la mezcla de mantequilla y huevo. Agregue la vainilla, las zanahorias, la piña, el coco y las nueces.
- Vierta en un molde para pastel de comida de ángel de 9 pulgadas engrasado y hornee durante 1 hora y 15 minutos. Retire del horno y deje reposar unos 10 minutos.
- Mientras el pastel aún está caliente, retírelo del molde y, con un tenedor grande o una brocheta, haga muchos agujeros en la parte superior. Vierta lentamente la salsa picante sobre el pastel y sirva a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 505
- Sugar: 36
- Sodium: 305 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 59
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: zanahoria, piña, otoño, acción de gracias
