Esta barra de postres fue publicada por primera vez por Gourmetiste en 1952 en una revisión de los platos de Pesaj, y luego apareció en el folleto “Postres navideños: pasteles, tartas y pudines para ocasiones especiales”. El fluden tradicional es un pastel con levadura, pero esta versión no lo es. Las claras de huevo batidas mezcladas con harina de matzo, las yemas de huevo, el azúcar y la sal unen las capas. Para estar seguros de que el postre es kosher para Pesaj, todos los ingredientes deben estar respaldados como tales por “una autoridad rabínica reconocida”, como escribió nuestro editor June Owen en 1952.
PrintFluden de frutas
Esta barra de postres fue publicada por primera vez por Gourmetiste en 1952 en una revisión de los platos de Pesaj, y luego apareció en el folleto “Postres navideños: pasteles, tartas y pudines para ocasiones especiales”. El fluden tradicional es un pastel con levadura, pero esta versión no lo es. Las claras de huevo batidas mezcladas con harina de matzo, las yemas de huevo, el azúcar y la sal unen las capas. Para estar seguros de que el postre es kosher para Pesaj, todos los ingredientes deben estar respaldados como tales por “una autoridad rabínica reconocida”, como escribió nuestro editor June Owen en 1952.
- Total Time: 45M
- Yield: 15 a 20 piezas 1x
- Category: galletas y barras, postre
Ingredients
10 matzá
1 taza de vino tinto dulce
3 huevos, separados
1 cucharada de sal
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina de matzá
6 cucharadas de miel
6 cucharadas de mantequilla sin sal
Canela, para espolvorear
1 1/2 tazas (12 onzas) de mermelada de fresa
Instructions
- Remoje las matzos enteras en vino durante 15 minutos. Caliente el horno a 325 grados.
- Mientras los matzos se remojan, bata las claras de huevo con sal en una batidora de pie a fuego medio alto hasta que se formen picos suaves. Agregue las yemas de huevo hasta que se combinen y luego agregue el azúcar y la harina de matzá.
- Caliente la miel y la mantequilla en una cacerola pequeña. Una vez derretida, vierta la mezcla en un molde para hornear apto para horno de 13 pulgadas por 9 pulgadas por 2 pulgadas.
- Vierta una capa de la masa de huevo sobre una matzá y voltee, con la masa hacia abajo, en la mezcla de miel tibia. Repita con otra matzá.
- Cubrir dos matzos más con masa y capas, con la masa hacia arriba. Espolvorear ligeramente con canela. Cubra con dos matzos simples y extienda 3/4 taza de mermelada de fresa sobre la capa.
- Forme una cuarta capa con dos matzos simples y cubra con las conservas restantes. Rebozar las dos matzos restantes y colocar en capas, con el rebozado hacia arriba.
- Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. Cortar en rectángulos o cuadrados mientras el fluden todavía está caliente. Servir frío.
Nutrition
- Calories: 210
- Sugar: 18
- Sodium: 166 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: matzá, vino tinto, pascua
