Ensalada de bulgur con borde mediano
- Total Time: 2H45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: entre semana, ensaladas y aderezos
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de bulgur grueso
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada
2/3 taza de perejil finamente picado
1/3 taza de cilantro finamente picado
6 cucharadas de piñones ligeramente tostados
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 1/2 cucharadas de melaza de granada
1 cucharada de comino molido
1 1/2 cucharaditas de orégano mediterráneo
1 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Sal al gusto
2 cucharaditas de zumaque, si lo desea
Instructions
- Remoje el bulgur en 4 tazas de agua hirviendo durante 30 minutos. Exprima seco. Reservar..
- Caliente el aceite en una sartén mediana. Saltee la cebolla a fuego lento hasta que esté suave pero no dorada, aproximadamente 8 minutos. Reserva con aceite..
- Ponga el bulgur empapado en un tazón grande y agregue la cebolla cocida con aceite. Mezclar con un tenedor. Agregue los ingredientes restantes, excepto el zumaque, y mezcle. Enfriar varias horas. Espolvorear con zumaque antes de servir..
Nutrition
- Calories: 273
- Sugar: 6
- Sodium: 230 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 6
- Protein: 6
Keywords: bulgur, cilantro, perejil italiano, crudo
