Caldo de verduras
- Total Time: 4H30M
- Yield: unos 4 cuartos 1x
- Category: cena, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
6 cebollas amarillas grandes
6 zanahorias
1 manojo de apio
2 chirivías
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
6 tomates ciruela medianos
1 hoja de laurel
6 ramitas de tomillo fresco
10 ramitas de perejil
1 cucharada de pimienta recién molida
Instructions
- Precalentar el horno a 450 grados..
- Pele las cebollas y córtelas en trozos. Pele las zanahorias y córtelas en ruedas grandes. Recorte el apio y córtelo en trozos de una pulgada. Pele las chirivías y córtelas en ruedas grandes. Pelar el ajo y picar. Picar los tomates..
- Mezcle las verduras y el ajo con aceite y extiéndalos en una bandeja para hornear. Poner en el horno y asar durante aproximadamente una hora o hasta que estén bien doradas. Remueve de vez en cuando para que suelte el vapor..
- Retire las verduras del horno, colóquelas en una olla grande y profunda, agregue agua hasta cubrirlas, agregue las hierbas y la pimienta.
- Cocine a fuego lento durante tres horas. Enfriar y colar..
Nutrition
- Calories: 43
- Sugar: 3
- Sodium: 19 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: zanahoria, apio, cebolla, vegano, vegetariano
