El empanado es una de las técnicas culinarias más finas y versátiles. Es fácil y rápido, y los alimentos bien empanados y cocinados son particularmente tentadores. Combine este plato con un rápido ratatouille, un vino blanco o tinto (pruebe con un poco frío Beaujolais), una ensalada verde mixta y un sorbete o hielo de postre.
PrintPechugas De Pollo Empanizadas Con Queso Parmesano
El empanado es una de las técnicas culinarias más finas y versátiles. Es fácil y rápido, y los alimentos bien empanados y cocinados son particularmente tentadores. Combine este plato con un rápido ratatouille, un vino blanco o tinto (pruebe con un poco frío Beaujolais), una ensalada verde mixta y un sorbete o hielo de postre.
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 1 1/4 libras
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de harina
1 huevo grande, batido
2 cucharadas de agua
1 taza de pan rallado fresco y fino
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de estragón fresco finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Instructions
- Corte y deseche las membranas blancas o restos de grasa de las mitades de la pechuga. Espolvorea cada uno con sal y pimienta.
- Ponga la harina en un plato hondo. Sumerja las pechugas en la harina. Cubre bien y sacude el exceso.
- Combine el huevo con agua, sal y pimienta en otro plato poco profundo y bata para mezclar.
- Combine las migas de pan con queso parmesano en un tercer plato y mezcle.
- Sumerja las mitades de pechuga en la mezcla de huevo, cubriéndolas completamente. Escurrir el exceso. Sumerja las piezas en la mezcla de pan rallado, cubriendo también bien. Golpee ligeramente las piezas con el lado plano de un cuchillo grande para que se adhieran las migajas.
- Caliente el aceite, preferiblemente en una sartén antiadherente, y agregue las pechugas. Cocine a fuego moderadamente alto hasta que estén doradas por un lado, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas por el otro lado.
- Transfiere el pollo a un plato tibio; vierta la grasa de la sartén.
- Agregue la mantequilla a la sartén y cocine hasta que burbujee. Agrega el estragón y el jugo de limón; mezclar. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 662
- Sugar: 2
- Sodium: 836 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 2
- Protein: 70
Keywords: pan rallado, pechuga de pollo, parmesano
